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ca88com: 草莓再次当选“最脏水果”----这种说法不科学

来源:ca88com 发布时间:2018-10-11 15:57:00 浏览次数: 【字体:

农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海)  陈 磊   赵晓燕

 

草莓为多年生草本植物,其色泽艳丽,果肉多汁,富含多种营养成分,深受人们喜爱。但是草莓易受灰霉病、白粉病、炭疽病等病害,以及红蜘蛛、蓟马、蚜虫、夜蛾等虫害,不施用农药,很可能造成严重损失,所以种植草莓过程中,会根据需要施用一定量的杀菌剂、杀虫螨剂农药。 

2018年4月,美国非营利环保机构环境工作组织(EWG)再次列出“12种最肮脏”果蔬名单,草莓连续三年登顶!所谓“最肮脏果蔬”,指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。每年该组织研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品,对美国农业部、美国食品和药品管理局检测过的2.8万个样品数据进行评估,最后选出农药残留污染较为严重的12种农产品,即“12种最肮脏”果蔬名单。

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难道,我们最爱的草莓真的不能吃了?别担心,其实这种说法,并不科学!

我们都知道高浓度的农药残留会对人的身体健康产生影响,尤其是对儿童。当然美国每年公布这榜单,都会引起很多争议,就有科学家指出,这些蔬果的整体农药残留量,远低于美国联邦安全标准,不会构成健康风险。国际上通行的做法也是对各种农药在食物中的残留量制定限量标准。按照限量的定义,不超过这个标准的农残,带来的健康风险是微乎其微的。简单地说,决定这些蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”,也不是“检测到多少种农残”,而是“是否检测到农残超过了国家限量标准值”。

检测到有农药残留并不意味着这些食物就有害健康,离开了农残量和控制标准谈危害,完全没有意义。所以“草莓是最脏水果”的说法,本身就不科学,更不能与不健康、不能吃挂钩。

根据农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海)2018年上半年对草莓的风险评估和监督抽查结果,农药残留合格率100%,并未发现农药残留超标,也未发现高毒和禁限用农药残留,虽然农药残留有一定的检出率,但是农药残留量不高,草莓中农药残留的总体质量安全有保障,可以放心食用!

不过近几年我国草莓的质量安全问题,广受人们关注,尤其是激素草莓最让公众担心。所谓植物激素是指一种植物生长调节剂,一般施用很微量,能提高座果率和产量,过量食用对品质反而不利,所以正常情况下,植物生长激素并无残留和健康危害,不必担心食用安全。

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日常生活中需要记住,草莓不管是“打农药”还是“不打农药”,充分清洗、注意卫生,都是必要的食用安全习惯。认真清洗草莓可以去除部分农药残留,清洗草莓记住三步:

1、别摘草莓蒂

北京大学深圳医院主管营养师孙晶丹指出,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

2、流动水冲洗

中国农业大学食品学院果蔬贮运教研室主任冯双庆建议,将刚买回的草莓放到带有网眼的容器中,用自来水不断冲洗,因为草莓表皮很娇弱,所以水流要细,流动的水可避免农药残等污物渗入果实中。

3、淡盐水浸泡3分钟

洗草莓尽量避免用手搓揉,冲洗过的草莓可择去萼片,用3%~5%淡盐水浸泡3分钟后,即可食用。

 

参考文献:

百度百家号,作者,冯双庆,孙晶丹;

北京晚报,记者,孙乐琪。

 


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